Satsuma Shuzo
Satsuma Shuzo è uno dei più famosi produttori giapponese di shōchū ed è l’unico produttore di questa bevanda che porta avanti anche la manutenzione delle botti per l’invecchiamento del distillato. Possiede una fabbrica e un artigiano per il restauro delle botti, il quale sostituisce le parti di legno usurate e danneggiate con parti nuove, riuscendo a produrre shōchū invecchiato di qualità superiore.
Degustazione di shōchū, distillato giapponese
Lo shōchū è uno dei più antichi e tradizionali distillati giapponesi, la cui materia prima può essere alquanto diversa: riso, orzo, patate dolci, zucchero di canna, castagne, a seconda della regione di provenienza del prodotto. Ha una storia antichissima ed è presente in Giappone fin dal medioevo. Ha un valore alcolico intorno ai 25 gradi e si può degustare sia in purezza che in miscelazione con ghiaccio o acqua calda, abbassandone la gradazione.